Cyrill PONCET est diplômé de l'école vétérinaire de Toulouse depuis 1998. Il est resté trois ans en formation complémentaire comme assistant de chirurgie et chargé de consultation, puis a suivi une résidence de chirurgie au CHV Frégis en vue de l’obtention du diplôme européen de chirurgie (ECVS, European College of Veterinary Surgeons). Spécialiste en chirurgie, il est actuellement associé au sein du CHV Frégis et responsable du service de chirurgie. Il est impliqué dans plusieurs associations (membre du VSSO, trésorier du bureau du GEC et du GEO). Il exerce sa spécialité exclusivement en chirurgie des tissus mous et coelioscopie. Il a rédigé 2 livres francophones sur les maladies respiratoires et la douleur chirurgicale. Il est aussi auteur de nombreuses conférences et publications nationales et internationales.